Para pecinta coklat akan menghadapi pil pahit yang harus ditelan – harga makanan favorit mereka akan semakin meningkat karena kenaikan harga coklat.
Harga coklat telah meningkat sebesar 14% pada tahun lalu, berdasarkan data dari database intelijen konsumen NielsenIQ.Dan menurut beberapa pengamat pasar, jumlah tersebut akan meningkat lebih lanjut karena terbatasnya pasokan kakao, yang merupakan komponen penting dari bahan makanan yang sangat disukai.
“Pasar kakao telah mengalami lonjakan harga yang luar biasa… Musim ini menandai defisit kedua berturut-turut, dengan persediaan akhir kakao diperkirakan akan menyusut ke tingkat yang sangat rendah,” Analis Utama Riset S&P Global Commodity Insights Sergey Chetvertakov mengatakan kepada CNBC melalui email.
Harga kakao pada hari Jumat melonjak menjadi $3.160 per metrik ton – tertinggi sejak 5 Mei 2016. Komoditas terakhir diperdagangkan pada $3.171 per metrik ton.
Harga kakao melonjak ke level tertinggi dalam 7 tahun
Chetvertakov menambahkan bahwa datangnya fenomena cuaca El Nino diperkirakan akan membawa curah hujan lebih rendah dari rata-rata dan angin Harmattan yang kuat ke Afrika Barat dimana sebagian besar kakao ditanam.Pantai Gading dan Ghana menyumbang lebih dari 60% produksi kakao dunia.
El Nino merupakan fenomena cuaca yang biasanya membawa kondisi lebih panas dan kering dari biasanya di Samudera Pasifik tropis bagian tengah dan timur.
Chetvertakov memperkirakan pasar kakao akan terdampak oleh defisit pada musim berikutnya, yang berlangsung dari Oktober hingga September tahun depan.Dan itu berarti kakao berjangka bisa melonjak hingga $3.600 per metrik ton, menurut perkiraannya.
“Saya yakin konsumen harus bersiap menghadapi kemungkinan harga coklat yang lebih tinggi,” ujarnyaprodusen coklatPerusahaan terpaksa membebankan biaya produksi yang lebih tinggi kepada konsumen karena mereka terus terbebani oleh kenaikan biaya bahan baku, lonjakan biaya energi, dan kenaikan suku bunga.
Sebagian besar bahan yang digunakan dalam pembuatan coklat batangan adalah mentega kakao, yang juga mengalami kenaikan harga sebesar 20,5% tahun ini, menurut database harga komoditas pangan Mintec.
Lonjakan harga gula dan mentega kakao
“Karena coklat sebagian besar terbuat dari mentega kakao, dan beberapa cairan kakao dimasukkan ke dalam dark atau susu, harga mentega adalah cerminan paling langsung dari pergerakan harga coklat,” kata Direktur Commodity Insights Mintec Andrew Moriarty.
Ia menambahkan bahwa konsumsi kakao “mendekati rekor tertinggi di Eropa.”Wilayah ini merupakan importir komoditas terbesar di dunia.
Gula, bahan utama lain dalam coklat, juga mengalami lonjakan harga – menembus level tertinggi dalam 11 tahun pada bulan April.
“Harga gula berjangka terus mendapat dukungan dari kekhawatiran pasokan yang sedang berlangsung di India, Thailand, Tiongkok Daratan, dan Uni Eropa, di mana kondisi kekeringan telah melanda tanaman,” menurut laporan unit penelitian Fitch Solutions, BMI, tertanggal 18 Mei.
Oleh karena itu, harga coklat yang tinggi diperkirakan tidak akan turun dalam waktu dekat.
“Berlanjutnya permintaan yang kuat terkait dengan indikator ekonomi apa pun yang dipilih dapat menjaga harga tetap tinggi di masa mendatang,” kata Analis Pasar Senior Barchart, Darin Newsom.
“Hanya jika permintaan mulai menurun, sesuatu yang menurut saya belum terjadi, maka harga coklat akan mulai turun,” katanya.
Di antara berbagai jenis coklat, harga coklat hitam dilaporkan akan menjadi yang paling terkena dampaknya.Cokelat hitam mengandung lebih banyak padatan kakao dibandingkan dengan coklat putih dan susu, mengandung sekitar 50% hingga 90% padatan kakao, mentega kakao, dan gula.
“Akibatnya, harga coklat yang paling terkena dampak adalah dark, yang hampir seluruhnya didorong oleh harga bahan kakao,” kata Moriarty dari Mintec.
Waktu posting: 15 Juni 2023
