New York — Penjualan makanan dan minuman khusus di seluruh saluran ritel dan jasa makanan mendekati $194 miliar pada tahun 2022, naik 9,3 persen dari tahun 2021, dan diperkirakan akan mencapai $207 miliar pada akhir tahun, menurut laporan tahunan State of Specialty Food Association (SFA). Laporan Industri Makanan Khusus.

Pasar khusus didefinisikan oleh SFA terdiri dari 63 kategori makanan dan minuman yang jika digabungkan mencakup hampir 22 persen penjualan ritel makanan dan minuman.Menurut laporan tersebut, keripik, pretzel, makanan ringan adalah kategori makanan khusus dengan penjualan tertinggi di ritel pada tahun 2022, naik dari posisi ketiga pada tahun 2021 dan menjadi kategori makanan khusus pertama yang penjualan tahunannya melebihi $6 miliar.

10 kategori makanan dan minuman khusus teratas tahun 2022 dalam penjualan ritel adalah:

1. Keripik, pretzel, makanan ringan
2. Daging, unggas, makanan laut (Beku, didinginkan)
3. Keju dan keju nabati
4. Roti dan makanan yang dipanggang
5. Kopi dan coklat panas, non-RTD
6. Makanan pembuka (didinginkan)
7. Cokelat dan gula-gula lainnya
8. Air
9. Makanan penutup (beku)
10. Makanan pembuka, makan siang, makan malam (Beku)

“Industri makanan khusus yang tangguh terus berkembang meskipun menghadapi tantangan sejak tahun 2020,” kata Denise Purcell, wakil presiden SFA, pengembangan sumber daya.“Meskipun inflasi pangan telah berdampak pada pasar dalam beberapa tahun terakhir, kondisinya sudah stabil, dan industri ini siap menghadapi masa depan dengan beberapa hal positif.Konsumen memiliki lebih banyak saluran ritel untuk membeli makanan khusus, layanan makanan semakin meningkat, dan produsen berinovasi dalam hal sumber daya, bahan-bahan, dan promosi.”

Dua kategori terlaris pada tahun 2022 — Hidangan pembuka (Dingin) dan Cokelat serta produk manisan lainnya — juga termasuk dalam 10 Kategori Makanan dan Minuman Khusus dengan Pertumbuhan Tercepat pada tahun 2022:

1. Minuman energi dan olahraga
2. Teh dan kopi, RTD (Didinginkan)
3. Makanan pembuka (didinginkan)
4. Makanan sarapan (Beku)
5. Krim dan pembuat krim (Didinginkan, Stabil di rak)
6. Cokelat dan gula-gula lainnya
7. Makanan bayi dan balita
8. Kue dan snack bar
9. Soda
10. Makanan pembuka dan makanan ringan (Beku)