Hari Cokelat Sedunia – diperingati pada tanggal 7 Juli – memanjakan salah satu suguhan favorit dunia dan menandai diperkenalkannya cokelat ke Eropa pada tahun 1550. Sampai saat ini, cokelat hanya dikenal oleh penduduk asli Meksiko dan sebagian Amerika tengah dan selatan.

Meskipun kita menyukai cokelat, perlu diingat bahwa cokelat sering kali mengandung bahan-bahan bermasalah, seperti minyak kelapa sawit, yang merupakan salah satu penyumbang deforestasi terbesar, dan kakao, yang merupakan industri yang penuh dengan perbudakan modern (pada tahun 2015, penelitian menemukan bahwa lebih dari 2,26 juta anak bekerja di perkebunan kakao di Ghana dan Pantai Gading) dan seringkali dikemas dalam lapisan plastik yang tidak dapat didaur ulang serta kertas timah.

Kabar baiknya adalah bahwa banyak merek mengubah cara kita berpikir tentang membeli cokelat dan membawa isu-isu yang terkait dengannya, seperti kerja paksa, ke permukaan pembicaraan.

Tony's Chocolonely adalah merek yang memimpin dengan memberi contoh.Ini secara terbuka membagikan rincian rantai pasokannya dan membayar petani dengan upah layak yang relevan dengan ukuran pertanian dan keluarga mereka – ini menggabungkan “premi Tony” dan harga Fairtrade.Ini juga dalam misi untuk membuat industri cokelat 100 persen bebas budak.

Di ujung lain spektrum adalah konglomerat Nestlé.Mulai Oktober, KitKats di Inggris dan Irlandia tidak akan lagi menjadi Fairtrade, karena penjual manisan tersebut memisahkan diri dari Fairtrade Foundation, yang mengesahkan produk dan bahan yang memenuhi standar dan membayar petani secara adil, demi program keberlanjutan kakaonya sendiri, Cocoa Plan , disertifikasi oleh Rainforest Alliance.

Hal ini sangat merugikan bagi banyak petani kakao dan gula di seluruh dunia yang bergantung pada harga minimum Fairtrade sebagai jaring pengaman untuk mendukung mereka yang berada di bagian bawah rantai pasokan.Diperkirakan 27.000 petani kecil ini akan kehilangan premi tahunan senilai £1,6 juta.

Berdasarkan ketentuan Fairtrade, petani kakao memperoleh harga minimum sekitar £1.900 per ton untuk biji kakao yang dijual.Di bawah Cocoa Plan baru Nestlé, petani akan menerima premi hanya £47,80 per ton, harga yang ditetapkan oleh Rainforest Alliance.

Nestlé bukan satu-satunya merek yang menjauh dari Fairtrade, Mondelez menjatuhkan logo Fairtrade dari batangan Susu Susu Cadbury pada tahun 2016 ketika memilih skema Cocoa Life-nya sendiri, dan Green and Blacks meluncurkan edisi non-Fairtrade pada tahun 2017.

Sebelum Anda memboikot cokelat secara keseluruhan, Anda masih bisa menikmati suguhan manis ini.Namun perlu dipertimbangkan alternatif untuk konglomerat besar ini.Banyak merek kecil dan independen sekarang melangkah lebih jauh dari Fairtrade;bekerja untuk mengubah sistem dari dalam.Meskipun Anda mungkin membayar mahal, bagaimanapun juga, cokelat adalah kemewahan yang harus kita bayar dengan harga yang lebih adil.

Baik itu susu, gelap atau putih, inilah panduan Anda untuk membantu Anda memilih semua cokelat hari ini dan selamanya.Selamat Hari Cokelat Sedunia!

Anda dapat mempercayai pengumpulan independen kami.Kami mungkin memperoleh komisi dari beberapa pengecer, tetapi kami tidak pernah mengizinkan hal ini memengaruhi pilihan.Pendapatan ini membantu kami mendanai jurnalisme di seluruh The Independent.

Rangkaian cokelat vegan Tony's Chocolonely adalah beberapa yang terbaik, tidak hanya karena rasanya, tetapi juga etos etisnya.Raison d'être merek ini adalah untuk membuat industri cokelat 100 persen bebas budak.Ini bekerja langsung dengan petani dan berinvestasi dalam koperasi pertanian, serta membayar premi ekstra di atas harga Fairtrade – dengan lebih dari sembilan persen dari harga produk akan kembali ke petani kakao.Untuk mewakili ketidaksetaraan dalam industri cokelat, batangan Tony dibagi menjadi potongan-potongan berukuran tidak merata.Rasa yang ditawarkan sama-sama enak, mulai dari milk chocolate hingga dark dan milk chocolate pretzel.

Sangat dipuji dalam ulasan IndyBest tentang kotak langganan cokelat terbaik, Cocoa Runners adalah kotak bulanan untuk pecinta cokelat.Pilih untuk menerima dark chocolate saja, milk chocolate saja, campuran dark dan milk, atau 100 persen kakao saja.Setiap kotak berisi empat batang perkebunan tunggal berukuran penuh, dan Anda dianjurkan untuk mencobanya berdampingan untuk membandingkan rasanya, seperti yang Anda lakukan saat mencicipi anggur.Ini adalah cara yang bagus untuk menemukan di bawah radar, cokelat berkualitas tinggi dari seluruh dunia.

Karena Cocoa Runners mendapatkan cokelatnya dari berbagai pembuat cokelat artisan, ini sedikit berbeda dengan beberapa yang lain dalam ringkasan ini.Sementara beberapa cokelat bersertifikat Fairtrade, sebagian besar batangan yang ditampilkan melampaui Fairtrade.Banyak pengrajin pembuat cokelat mendapatkan biji kakao langsung dari petani dan koperasi petani, memotong perantara dan memastikan biji kakao dibayar dengan harga yang jauh lebih tinggi (lebih dari premi Fairtrade).

Sejak Februari, Montezuma telah menggunakan kemasan ramah lingkungan – termasuk tinta, perekat, stiker, dan selotip yang dapat didaur ulang.Produk cokelat terlaris merek tersebut kini hadir dalam kemasan kertas dan kartu 100 persen, menghilangkan plastik logam yang tidak dapat didaur ulang yang sering digunakan untuk membungkus kembang gula.

Merek ini bersertifikat Asosiasi Sosial Organik, dan meskipun tidak bersertifikat Fairtrade, Montezuma's didedikasikan untuk produksi kakao berkelanjutan dan pendidikan petani serta investasi di komunitas lokal.Proyek Pemberdayaan Makanan – sebuah organisasi nirlaba yang didedikasikan untuk menciptakan dunia yang lebih adil dan berkelanjutan dengan mengakui kekuatan pilihan makanan seseorang – dengan nyaman merekomendasikan merek ini karena transparan tentang negara asal biji kakaonya;kacang tidak bersumber dari daerah di mana pekerja anak dan perbudakan merajalela;dan merek melampaui dan melampaui untuk mendukung pekerja dan keluarga mereka.

Seluruh rangkaiannya – mulai dari cokelat susu almond dan batangan butterscotch hingga kancing raksasa cokelat susu organik dan batangan vegan – benar-benar lezat.

Dikenal dengan rangkaian makanan bebas gluten alami, bebas susu, dan vegan yang memanjakan, Livia's menawarkan sejumlah makanan manis untuk vegan dan non-vegan.Merek ini juga membuat langkah positif yang berkelanjutan – tidak ada minyak sawit yang digunakan dalam produk apa pun, dan memiliki misi untuk mengurangi plastik dari kemasannya.Seperti berdiri, baru-baru ini mengganti plastik dari menggunakan nampan plastik ke nampan tidak dilapisi yang dapat didaur ulang di salah satu produknya, memotong penggunaan plastik tahunan sebesar tiga ton.Berkat rasa yang luar biasa dari nugget brownies cokelat ini, Anda akan dimaafkan jika mengira itu bukan nabati.Jika Anda tidak yakin ingin membeli satu kotak berisi sembilan, Anda dapat membeli satu paket di Holland & Barrett seharga 99p.

Jika Anda sedang mencari aktivitas hari hujan untuk Anda, atau memang anak-anak Anda, kit membuat truffle ini adalah tiketnya.Muncul dengan semua yang Anda perlukan untuk membuat 30 truffle, termasuk panduan langkah demi langkah dan tas hadiah dan pita jika Anda memilih untuk memberikannya.Cocoa Loco juga bersertifikat Fairtrade and Soil Association, serta memiliki berbagai produk bebas plastik, sehingga melakukan sedikit untuk lingkungan.

Divine Chocolate telah memperjuangkan petani selama lebih dari 20 tahun.Yang membedakannya dari yang lain, adalah dimiliki bersama oleh perusahaan Inggris dan Kuapa Kokoo – koperasi Ghana yang terdiri dari 85.000 petani.Petani mendapatkan perintah suara yang lebih kuat, dan merek telah menciptakan rantai pasokan yang berbagi nilai secara lebih adil.Meskipun bersertifikat Fairtrade, ia melampaui dan melampaui berbagai inisiatifnya – termasuk, memberdayakan perempuan melalui dorongan dan penyebutan.

Cokelat tidak menggunakan minyak sawit dalam produk apa pun dan merupakan B-Corporation Bersertifikat – yang berarti memenuhi standar tertinggi kinerja sosial dan lingkungan, transparansi publik, dan akuntabilitas hukum untuk menyeimbangkan keuntungan dan tujuan.

Produk cokelatnya juga sangat bagus.Dari cokelat hitam mint tipisnya (Cokelat Ilahi, £4,50) hingga cokelat hitam halus dengan garam Himalaya merah muda (Cokelat Ilahi, £2,39).

Untuk sesuatu yang benar-benar dekaden, itu pasti mesin cokelat panas buatan Hotel Chocolat.Dibuat dengan serpihan cokelat parut asli hanya dalam dua setengah menit, Anda tidak perlu lagi bekerja di atas kompor panas, atau minum cokelat panas biasa-biasa saja.Termasuk adalah 10 sajian cokelat panas dalam campuran rasa, dua cangkir keramik senilai £15, dan garansi satu tahun.

Hotel Chocolat sayangnya tidak memenuhi syarat untuk sertifikasi Fairtrade karena dimiliki oleh perusahaan dan bukan perkebunan rakyat.Oleh karena itu, ia mengembangkan program “etika yang terlibat” untuk memastikan para petaninya diperhatikan – termasuk, pembayaran yang adil yang lebih tinggi dari harga Perdagangan yang Adil saat ini, dan untuk memberi makan, pakaian, dan mendidik para petani dan keluarganya.

Ulasan produk IndyBest tidak bias, saran independen yang dapat Anda percaya.Pada beberapa kesempatan, kami memperoleh pendapatan jika Anda mengklik tautan dan membeli produk, tetapi kami tidak pernah membiarkan hal ini membiaskan cakupan kami.Ulasan dikompilasi melalui campuran pendapat ahli dan pengujian dunia nyata.

Ingin menandai artikel dan cerita favorit Anda untuk dibaca atau dirujuk nanti?Mulai langganan Premium Independen Anda hari ini.

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
whatsapp / whatsapp +86 15528001618 (Suzy)