Hari Cokelat Sedunia – dirayakan pada tanggal 7 Juli – memanjakan salah satu camilan favorit dunia dan menandai diperkenalkannya cokelat ke Eropa pada tahun 1550. Hingga saat ini, cokelat hanya dikenal oleh penduduk asli Meksiko dan sebagian Amerika tengah dan selatan.

Meskipun kita menyukai coklat, perlu diingat bahwa coklat sering kali mengandung bahan-bahan yang bermasalah, seperti minyak sawit, yang merupakan salah satu penyumbang terbesar deforestasi, dan kakao, yang merupakan industri yang penuh dengan perbudakan modern (pada tahun 2015, penelitian menemukan bahwa lebih dari 2,26 juta anak bekerja di perkebunan kakao di Ghana dan Pantai Gading) dan sering kali dikemas dalam lapisan plastik yang tidak dapat didaur ulang serta kertas timah.

Kabar baiknya adalah banyak merek mengubah cara kita berpikir tentang membeli coklat dan mengangkat isu-isu yang terkait dengannya, seperti pekerja paksa, ke garis depan pembicaraan.

Tony's Chocolonely adalah merek yang memimpin dengan memberi contoh.Perusahaan ini secara terbuka membagikan rincian rantai pasokannya dan membayar petani dengan upah layak yang sesuai dengan ukuran lahan pertanian dan keluarga mereka – yang menggabungkan “premi Tony” dan harga Fairtrade.Perusahaan ini juga mempunyai misi untuk membuat industri coklat 100 persen bebas budak.

Di ujung lain spektrum adalah konglomerat Nestlé.Mulai bulan Oktober, KitKat di Inggris dan Irlandia tidak lagi menjadi Fairtrade, karena pembuat manisan tersebut memisahkan diri dari Fairtrade Foundation, yang mensertifikasi produk dan bahan-bahan yang memenuhi standar dan membayar petani secara adil, demi mendukung program keberlanjutan kakaonya sendiri, Cocoa Plan , disertifikasi oleh Rainforest Alliance.

Hal ini sangat merugikan bagi banyak petani kakao dan gula di seluruh dunia yang bergantung pada harga minimum Fairtrade sebagai jaring pengaman untuk mendukung mereka yang berada di posisi terbawah dalam rantai pasokan.Diperkirakan 27.000 petani kecil akan kehilangan premi tahunan senilai £1,6 juta.

Berdasarkan ketentuan Fairtrade, petani kakao memperoleh harga minimum sekitar £1.900 per ton untuk biji kakao yang dijual.Berdasarkan Cocoa Plan Nestlé yang baru, petani hanya akan menerima premi sebesar £47,80 per ton, harga yang ditetapkan oleh Rainforest Alliance.

Nestlé bukan satu-satunya merek yang beralih dari Fairtrade, Mondelez menghapus logo Fairtrade dari bar Susu Susu Cadbury pada tahun 2016 ketika mereka memilih skema Cocoa Life miliknya sendiri, dan Green and Blacks meluncurkan edisi non-Fairtrade pada tahun 2017.

Sebelum Anda memboikot coklat sama sekali, Anda tetap bisa menikmati suguhan manis ini.Namun ada baiknya mempertimbangkan alternatif lain selain konglomerat besar ini.Banyak merek kecil dan independen kini melangkah lebih jauh dari Fairtrade;bekerja untuk mengubah sistem dari dalam.Meskipun Anda mungkin membayar mahal, bagaimanapun juga, coklat adalah sebuah kemewahan yang harus kita bayar dengan harga yang lebih adil.

Baik itu susu, hitam atau putih, inilah panduan praktis Anda untuk membantu Anda memilih semua jenis coklat hari ini dan selamanya.Selamat Hari Cokelat Sedunia!

Anda dapat mempercayai pengumpulan independen kami.Kami mungkin memperoleh komisi dari beberapa pengecer, namun kami tidak pernah membiarkan hal ini memengaruhi pilihan.Pendapatan ini membantu kami mendanai jurnalisme di The Independent.

Rangkaian coklat vegan Tony's Chocolonely adalah salah satu yang terbaik, bukan hanya karena rasanya, tetapi juga etos etisnya.Alasan utama merek ini adalah menjadikan industri coklat 100 persen bebas budak.Perusahaan ini bekerja secara langsung dengan para petani dan berinvestasi pada koperasi pertanian, serta membayar premi ekstra selain harga Fairtrade – dengan lebih dari sembilan persen harga produk akan dikembalikan ke petani kakao.Untuk mewakili kesenjangan dalam industri coklat, batangan Tony dibagi menjadi beberapa bagian dengan ukuran yang tidak sama.Rasa yang ditawarkan juga tak kalah nikmat, mulai dari coklat susu hingga pretzel coklat pekat dan coklat susu.

Sangat dipuji dalam ulasan IndyBest tentang kotak berlangganan coklat terbaik, Cocoa Runners adalah kotak bulanan untuk pecinta coklat.Pilih untuk menerima coklat hitam saja, coklat susu saja, campuran coklat hitam dan susu, atau 100 persen coklat saja.Setiap kotak berisi empat bar berukuran penuh, dan Anda dianjurkan untuk mencobanya secara berdampingan untuk membandingkan rasanya, seperti yang Anda lakukan saat mencicipi anggur.Ini adalah cara terbaik untuk menemukan coklat berkualitas tinggi yang tersembunyi dari seluruh dunia.

Karena Cocoa Runners mendapatkan coklatnya dari berbagai pembuat coklat artisan, coklatnya sedikit berbeda dengan beberapa pembuat coklat lainnya dalam ringkasan ini.Meskipun beberapa coklat bersertifikasi Fairtrade, sebagian besar batangan yang ditampilkan jauh melampaui Fairtrade.Banyak pembuat coklat yang mendapatkan biji kakao langsung dari petani dan koperasi petani, sehingga menghilangkan perantara dan memastikan biji kakao dibayar dengan harga yang jauh lebih tinggi (lebih tinggi dari harga premium Fairtrade).

Sejak bulan Februari, Montezuma telah menggunakan kemasan ramah lingkungan –termasuk tinta, perekat, stiker, dan selotip yang dapat didaur ulang.Produk coklat terlaris dari merek ini kini hadir dalam 100 persen kemasan kertas dan kartu, menghilangkan plastik logam yang tidak dapat didaur ulang yang sering digunakan untuk membungkus kembang gula.

Merek ini bersertifikat Social Association Organic, dan meskipun tidak bersertifikat Fairtrade, Montezuma's berdedikasi pada produksi kakao berkelanjutan dan pendidikan petani serta investasi di komunitas lokal.Proyek Pemberdayaan Pangan – sebuah organisasi nirlaba yang berdedikasi untuk menciptakan dunia yang lebih adil dan berkelanjutan dengan mengakui kekuatan pilihan makanan seseorang – dengan senang hati merekomendasikan merek ini karena transparan mengenai negara asal biji kakaonya;biji kopi tidak diambil dari daerah yang banyak terdapat pekerja anak dan perbudakan;dan merek ini melakukan lebih dari yang diharapkan untuk mendukung pekerja dan keluarga mereka.

Seluruh jajarannya – mulai dari coklat susu almond dan batangan butterscotch hingga kancing raksasa coklat susu organik dan batangan vegan – benar-benar nikmat.

Dikenal dengan rangkaian camilan alami bebas gluten, bebas susu, dan vegan yang memanjakan, Livia's menawarkan sejumlah camilan manis untuk vegan dan non-vegan.Merek ini juga mengambil langkah-langkah positif yang berkelanjutan – tidak menggunakan minyak sawit dalam produknya, dan memiliki misi untuk mengurangi penggunaan plastik pada kemasannya.Saat ini, mereka baru-baru ini mengganti penggunaan baki plastik dari baki plastik ke baki tidak dilapisi yang dapat didaur ulang di salah satu produknya, sehingga mengurangi penggunaan plastik tahunan sebesar tiga ton.Berkat rasa yang luar biasa dari nuglet brownies coklat ini, Anda akan dimaafkan jika mengira itu bukan berbahan dasar tumbuhan.Jika Anda tidak yakin ingin membeli sekotak penuh berisi sembilan, Anda dapat membeli satu bungkus di Holland & Barrett seharga 99p.

Jika Anda sedang mencari aktivitas saat hujan untuk Anda, atau bahkan anak-anak Anda, perlengkapan membuat truffle ini adalah jawabannya.Muncul dengan semua yang Anda perlukan untuk membuat 30 truffle, termasuk panduan langkah demi langkah dan tas hadiah serta pita jika Anda memilih untuk memberinya hadiah.Cocoa Loco juga bersertifikat Fairtrade dan Soil Association, serta memiliki rangkaian produk bebas plastik, sehingga ikut berkontribusi terhadap lingkungan.

Divine Chocolate telah memperjuangkan petani selama lebih dari 20 tahun.Apa yang membedakannya dari yang lain adalah dimiliki bersama oleh perusahaan Inggris dan Kuapa Kokoo – koperasi Ghana yang terdiri dari 85.000 petani.Para petani mendapatkan komando dengan suara yang lebih kuat, dan merek tersebut telah menciptakan rantai pasokan yang membagi nilai secara lebih adil.Meskipun sudah tersertifikasi Fairtrade, mereka telah melakukan lebih dari yang diharapkan melalui serangkaian inisiatifnya – termasuk, memberdayakan perempuan melalui dorongan dan penyebutan.

Perusahaan pembuat coklat ini tidak menggunakan minyak sawit dalam produknya dan merupakan Perusahaan B Bersertifikat – yang berarti perusahaan tersebut memenuhi standar tertinggi dalam hal kinerja sosial dan lingkungan, transparansi publik, dan akuntabilitas hukum untuk menyeimbangkan keuntungan dan tujuan.

Produk coklatnya juga sangat enak.Dari coklat hitam mint tipisnya (Divine Chocolate, £4,50) hingga coklat hitam halus dengan garam Himalaya merah muda (Divine Chocolate, £2,39) berbagi batangan.

Untuk sesuatu yang benar-benar dekaden, pastilah mesin cokelat panas rumahan dari Hotel Chocolat ini.Dibuat dari serpihan coklat parut asli hanya dalam dua setengah menit, Anda tidak perlu lagi bekerja keras di atas kompor panas, atau minum coklat panas biasa-biasa saja.Termasuk 10 porsi coklat panas dalam campuran rasa, dua cangkir keramik senilai £15, dan garansi satu tahun.

Sayangnya Hotel Chocolat tidak memenuhi syarat untuk sertifikasi Fairtrade karena dimiliki oleh perusahaan dan bukan merupakan perkebunan kecil.Oleh karena itu, mereka mengembangkan program “etika yang terlibat” untuk memastikan para petani diperhatikan – termasuk, upah yang adil yang lebih tinggi dari harga Fairtrade saat ini, dan untuk memberi makan, memberi pakaian dan mendidik para petani dan keluarga mereka.

Ulasan produk IndyBest adalah saran independen dan tidak memihak yang dapat Anda percayai.Pada beberapa kesempatan, kami memperoleh pendapatan jika Anda mengeklik tautan dan membeli produk, namun kami tidak pernah membiarkan hal ini membuat liputan kami menjadi bias.Ulasan tersebut dikumpulkan melalui gabungan pendapat ahli dan pengujian dunia nyata.

Ingin menandai artikel dan cerita favorit Anda untuk dibaca atau dijadikan referensi nanti?Mulai langganan Premium Independen Anda hari ini.

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
whatsapp/whatsapp：+86 15528001618(Suzy)