Ketika camilan yang Anda idamkan mungkin dimulai dengan "cokelat" dan diakhiri dengan "biskuit", mempertahankan kebiasaan makan yang sehat selama masa-masa stres bisa jadi sulit.
Chef Nicole Burgess memberikan bantuan melalui resepnya untuk Hari Kue Cokelat Chip Nasional yang diperingati pada tanggal 4 Agustus. Burgess adalah koki kue dari koki kue kering di Pechanga Resort Casino di Temecula, California.Mereka berharap dapat menyiapkan resep untuk mereka yang mungkin dapat mengatasi situasi ini, yang disebut beban karantina.
Burgess berkata: "Saya awalnya membuat kue coklat 'sehat' ini secara tidak sengaja di rumah," Burgess memutuskan untuk menggunakan tepung almond ketika dia tidak bisa makan tepung biasa setiap hari.Versi tepung almond memiliki kandungan karbohidrat yang lebih rendah dan kandungan lemak dan serat yang lebih tinggi, yang mengejutkan.
Dia mengatakan bahwa membandingkan versi baru dengan versi aslinya, "mereka memiliki selera yang sama untuk saya."“Jadi, saya memasukkannya ke dalam acara khusus yang kami buat di Pechanga sebelum pandemi COVID-19, dan menambahkan lebih banyak alternatif sehat untuk membuatnya lebih sehat.
“Sejauh ini, kami telah menerima umpan balik yang bagus!”Burges menambahkan.“Secara pribadi, saya menyukai mereka.Mereka memiliki rasa biskuit dekaden yang sama, tetapi mereka tidak memiliki perasaan batin.Sekarang, banyak orang berjuang untuk menutup gym, dan sekarang ini yang paling disebut "biskuit diet".Waktu yang baik.”
Dia mengatakan bahwa meskipun kue-kue ini tidak ada dalam menu reguler Pechanga, kue-kue ini telah digunakan untuk acara-acara khusus.
“Biasanya, kami menerima permintaan pembatasan diet tertentu-rendah karbohidrat, vegan, keto, dll., dan kami hampir selalu dapat mengakomodasinya.Sejauh yang saya tahu, tamu yang berpartisipasi dalam acara khusus mengatakan bahwa rasa mereka sama dengan biskuit biasa. Biskuit kaya kalori dan kaya lemak memiliki rasa yang persis sama, tetapi tidak ada rasa bersalah.
Tambahkan campuran basah dan kering bersama-sama dan aduk sampai semua campuran kering diserap.Jika menggunakan mixer listrik, aduk rata untuk mencampur semuanya (sekitar 2 menit).Masukkan choco chips.Ingatlah untuk tidak mengaduk adonan kue secara berlebihan.
Petunjuk memasak: Jika Anda ingin biskuit lebih renyah, Anda bisa memasukkannya ke dalam oven selama satu atau dua menit lagi.Periksa setiap menit untuk memastikan Anda tidak membakarnya pada akhirnya.Jika Anda menyukai kue yang lengket dan kenyal ini, selalu gunakan waktu yang disarankan lebih kecil.
Tindakan pencegahan untuk penyimpanan: Biskuit panggang dapat disimpan beku.Jika waktu persiapannya tidak mencukupi, kata Burgess, yang terbaik adalah membekukan bola adonan kue dan memanggangnya saat dibutuhkan.
suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
Telp / whatsapp +86 15528001618 (Suzy)